土曜の夜は、いつの間にかダッチオーブン料理に挑戦する日という感じになっている。
　今回は、焼き鳥丼に挑戦。

　鶏肉をかわをつけたまま、ぶつ切りにする。（500グラム〜600グラム）4人で食べて丁度いい感じだった。
　レモン汁をまぶして、20分ぐらいねかせる。
　その間に、たれを作ったり、ダッチオーブンの準備をしたりする。
　たれは、醤油：みりん：酒を４：２：１の割合でまぜるのだ。
　ダッチオーブンをあたためておいて、鶏肉をその中にいれ、蒸し焼きにする。5分〜10分ぐらい。　

ふたをあけ、たれにつけ、再びダッチオーブンの中へ。5分〜10分（もちろんふたをすること）

　これを2回から3回繰り返す。

　最後は、網の上で焦げ目をつけて、再びたれの中にいれ、ご飯のうえにのせる。ねぎをのせ、これで完成。

　とてもおいしい焼き鳥丼になるのだ。

　欲を言えば少しジューシー感が足りなかったような気が・・・。最初ダッチオーブンを弱火にし過ぎたので、水分が出てしまったのが原因ではないかと思う。最初は、やや強火で表面を焼き、水分なども閉じ込めジューシーに仕上げるのがいいのではないかと思う。とはいってもおいしい焼き鳥丼だった。