寺子屋で、男料理ということで、いつかはやってみたいと考えていたチキンをまるごと使った、ローストチキンをすることにした。こういう機会はめったにないので、子ども達を集合させて、じっくり観察をさせる。子どもたちの反応もいろいろで、「気持ちわる〜い」といってなかなか見ようとしない子もいれば、じっくり見つめる子。「お尻の穴を見せて〜」とお腹を広げて見る子。もおり、興奮のひと時であった。
さて、いよいよ料理開始である。

１．チキンをよく洗い、水をきって、レモン汁、白ワインを塗り30分程度ねかせる。
２．ねかせている間に、お腹の中に入れる野菜を準備。今回は、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、にんにく。
３．チキンに塩、コショウをし（お腹の中も）再びねかせる。

う〜ん　なかなか！

４．その間に、ダッチオーブンの準備。豆炭に火をつけたり、ダッチオーブンをあたためたりする。
５．チキンのお腹の中にさきほどの野菜、ローズマリー（きざんだもの）を入れ爪楊枝で縫い合わせる。う〜ん結構なまなましい。

お腹の中に野菜を挿入！

６．ダッチオーブンのそこにオリーブオイルをぬり、焦げ付き防止と香りつけのため、たまねぎの輪切りをしき、その上にチキンをのせる。
７．蓋の上に豆炭。下からは弱火で45分。じっと待つのである。（今回は上では焼き鳥を焼き一石二鳥）
８．一度蓋をとり、チキンのまわりに大きく切った野菜を並べ、塩を振る。その後蓋をし、再び60分。
９．とーってもやわらかくてとってもおいしいローストチキンが出来上がりである。野菜も大好評。

とっても美味！