購入したのはいいのだが、イメージだけが先行していて、ダッチオーブンには使う前にシーズニング（ならし）があることや、手入れが少々大変なことなど、購入した後からわかったこともたくさんあった。

　シーズニングであるが、最初はさび止めのためにワックスをぬってあるのであるが、そのワックスをとり、料理できるようにするための作業である。いろいろな方法があるようだが、私は次のような方法にした。

１．お湯を沸かし（50度前後）、そのお湯に洗剤をつけたスポンジたわしでワックスを落とす。ふたも同様。
２．再び火にかけ乾かす。ふたも同様。
３．オリーブオイルを全体に薄くぬる。
４．火にかけて煙が出る前に、火をとめ、油をふきとる。
５．１〜４を繰り返す。
６．１〜２を行い、オリーブオイルを全体に薄く塗り、庭に生えていたローズマリーの葉っぱをとってきて、それをいためる。
７．ふたも同様に行う。

である。なかなか大変だったが、これらの作業もなんとなく、アウトドアの修行のようで楽しむことができたのだ。