ダッチオーブンは、手入れをしっかりしないと、すぐにさびてしまう。調理と手入れをセットにして考えておいたほうが無難である。水をはっておいて、次の日に洗おうなどと考えていると、さびが出てしまうので厳禁なのだ。

使用後のメンテナンスの方法を紹介。

１．出来上がった料理を他のなべや入れ物にうつす。
２．ペーパータオルなどで、よごれをさっととる。
３．水（できればお湯）を入れ火にかけ汚れをふやかす。
４．洗剤を使わずにお湯だけでよごれを落とす。（なじんだオイルをとらないため）
５．火にかけ、乾かす。
６．オリーブオイルを薄くぬる。
７．さめたら、湿気を吸収するために、
新聞紙でふたを包む。
なべの中にも新聞紙を入れる。
ふたとなべの間に割り箸をいれ、換気ができるようにする。
これでばっちり！