ダッチオーブン2回目の料理は、スープにしようと考えていたが、急に気が変わって、ピラフを作ることにした。
1.米は洗って、ざるにいれておく。
２．えびの殻をとったものと、いかに塩と白ワインをふりかけ、ねかせておく。
３．あたためておいたダッチオーブンにバターをいれ、たまねぎのみじんぎりを炒め、次にお米をいれる。
４．お米が透き通ってきたら、マッシュルームをいれ、炒める。
５．塩、少々と、白ワイン少々、こしょうと水をいれまぜる。
６．ダッチオーブンにふたをして、沸騰するまで待つ。私は、このとき、シングルバーナーだったのであるが、ガスが少なくなっていたため、少々時間がかかった。沸騰したら、えびといかを入れ、１〜２分強火で煮る。火が弱くなったので、違うバーナーにかえ、強火で煮る。
７．弱火で待つこと１５分。いい香りがただよってきた〜。
８．火を止め、１０分ほどむらす。そして、いよいよふたをあけるのである。さあ、うまいぐあいにできているか？？
９．これにねぎをのせ、完成である。
１０．いただきま〜す。
今回も大成功。お米のかんじといい、味といい、ばっちり。簡単にできるので、お勧めなのだ。
